Herbstküche.........

.....ich liebe die saisonale Küche 

und am aller liebsten ist mir das Sommerhalbjahr,

 wenn der Garten den Speiseplan vorgibt.

Nun Mitte Oktober wird es höchste Zeit, 
die restliche Ernte einzubringen,
bei einigen von euch gab es ja schon Schnee.

Und so ist gestern das Blaukraut
 in den Kochtopf gewandert.

Es geht ganz einfach und schmeckt
 viel besser als aus dem Glas.


Rezept Blaukraut:

1 Zwiebel   in feine Würfel schneiden und in 
etwas Butterschmalz an dünsten.
ca. 800gr. Blaukraut  fein schneiden oder hobeln und
1 säuerlichen Apfel klein schneiden und zu den Zwiebeln geben.
mit 1/8l fruchtigen Rotwein aufgießen
3 Nelken,
3 Pimentkörner dazugeben und mit 
Salz würzen.

Das Kraut köcheln bis es gar ist,
 sollte aber noch einen guten Biss haben.
Wenn es zu wenig Kochflüssigkeit ist,
 kann auch noch ein wenig Apfelsaft zugegeben werden. 
Am Schluss mit Johannisbeergeele verfeinern.

Dazu gab es bei uns Rindsrouladen 
und Kartoffelpüree.

Meine Rindsrouladen werden nach dem sie mit Senf bestrichen
und mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit Gartenschätzen gefüllt,
Zwiebel, Gelbe Rüben und 
das Grün von Lauch und Sellerie wickle ich hinein.
Aufrollen und mit zwei Zahnstocher fixieren.
In Butterschmalz anbraten, restliches Gemüse,
dazu mit Wasser aufgiesen und 1 Stunde köcheln lassen.
Rouladen raus, Handmixer rein und fertig ist die schmackhafte Soße.
 

Und bevor jetzt das große gejammer 
bei meinen Studetensöhnen ausbricht.

Für jeden sind zwei Rouladen mit Soße 
in den Gefrierschrank gewandert.
Und jeder bekommt ein Gläschen Blaukraut
und das mit den Kartoffeln bekommt ihr selbst hin oder? :-)

Viele Grüße aus dem Hotel Mama

Herzlichen Glückwunsch....

die liebe Christin vom Hof9 (klick)

feiert heute ihren 1. Bloggeburtstag

und lädt herzlich zur Party ein.

Sie hält auch ein ganz tolles Give away bereit.

schaut doch mal bei ihr vorbei.

Herbsternte......

.....jede Menge Kompott, Marmelade, 

Datschi, Zwetschgenknödel,

 und Dörrzwetschgen sind daraus entstanden.

Für das Dörrobst, dass ich immer nach dem Backen 

 im Holzofen, bei einer Resthitze von ca.80-90°C 

für Birnenbrot getrocknet habe,

 habe ich zwei Stoffsäckchen genäht.

Die hängen jetzt am Kachelofen, so ist das Dörrobst

 vor Schimmel, Feuchtigkeit und Schleckermäulchen geschützt.

Außerdem verströmen es einen herrlichen Duft. 

Für 500g Trockenfrüchte benötigt 

man ca. 3kg frische Früchte.

Und im Advent erzähl ich euch dann,

wie mein Birnenbrot geworden ist.

Herbstfrüchte................

.........was macht man oder besser Frau,

wenn sie im Garten neun, wunderschöne 

Muskatkürbisse erntet.

Na, auf jeden Fall erst mal dekorieren..........

....und Suppe kochen und ein wenig experimentieren,

 da bei sind diese leckeren Kürbisnudeln entstanden.

Die schmecken für Vegetarier pur oder wer`s mag 

auch mit einem Stück Fleisch oder Fisch.

Rezept für 4-6 Personen:

1 Zwiebel                 ganz kleinwürfeln      

1 Knoblauchzehe           und in Butterschmalz oder             

       etwas Ingwer          Öl in einer weiten Pfanne andünsten     

800gr. Muskatkürbis                in ca. 1cm große Würfel schneiden

1 säuerlicher Apfel             ebenfalls würfeln und zu Zwiebel, Knobi

                                                                  und Ingwer geben und mit andünsten.

mit dem Saft einer Zitrone             aufgießen und ca. 5 -10min köcheln lassen

                                                                      der Kürbis sollte noch gut Biss haben.

  mit Zucker                                         

Salz                                     

Pfeffer                                   

etwas Curry                                       

                         und Chilli                 abschmecken              

1 Bund Petersilie               fein schneiden und mit 

500g gekochte Penne            unter das Kürbisgemüse heben.

Last es euch schmecken...................

                                       

Zuwachs......

.....im Hause Landleben

darf ich vorstellen

Josy die Glückskatze

 

und Speedy das Energiebündel

Achtung Bilderflut............... 

Sonnenanbeterin

Nach anfänglichen Mistrauen, sind die Zwei,
 die nicht aus einem Wurf stammen, ein Herz und eine Seele

Naseweis

Chill Lounge

 In Frauchens Kräuterbeet riecht es aber lecker

Herbstzauber........

.......beim Besuch meines Lieblingsgärtners, (klick)

lies ich mich wieder von dem tollen Angebot verzaubern

und so sind viele schöne Herbstblümchen 

mit zu mir nach Hause gekommen.

Also meine Werbung ist ja wie immer ganz uneigennützig,

ich gebe einfach gern Dinge weiter, die mich begeistern.

Ohne daraus besondere Vorteile zu schöpfen,

ist ja schließlich kein Werbeblog.

Mich überrascht immer wieder die Freundlich- und Herzlichkeit 

der Familie Baumgartner, mit samt ihren Mitarbeitern.

Man findet selten jemand der so eine Berufsbegeisterung 

ausstrahlt, es macht wirklich Freude hier einzukaufen.

Diese Begeisterung spiegelt sich auch

 in den tollen Pflanzen wieder, die in der 

eigenen Gärtnerei aufgezogen werden.

Es verzaubert mich immer wieder aufs neue, wenn 

ich durch die blitzsaubern Gewächshäuser gehe.

Und das nicht nur im Herbst.

Herbstschätze.....

........wandern von Garten und Spaziergängen

ins Haus,

aber nicht nur ich bin fleißig am sammeln,

auch die Vögel in unserem Garten sind

damit beschäftigt, die Herbstschätze zu stibitzen.

Am frechsten sind die Meisen,

die klauen mir sogar die Hagebüttchen 

aus meinen Arrangements von der Terrasse.