Herbstliche Ernte...

......heute wurden die letzten Williamsbirnen 

verzehrt und verkocht.

Schade die Zeit geht immer so schnell 

vorbei, aber ich habe für Wintervorrat gesorgt.  

Birnenmarmelade mit Zimt und Zitrone,

leckeres Birnen- und Birnenzwetschgenkompott,

(dafür koch ich einfach Kompott und 

fülle es noch heiß in Gläser mit Schraubverschluss,

hält sich das ganze Jahr und ist im Winter

eine fruchtige Beilage zu Pfannkuchen, 

Kaiserschmarren ect.)  

aus einem Teil der letzten Birnen und 

dem Holunder wurde

Williams-Holundermarmelade 

gekocht und

aus den restlichen Birnen 

habe ich einen schnellen,

super saftigen Kuchen gebacken.

Leider war er aufgegessen bevor 

er mir vor die Linse kam

 

Rezept: 

für ein großes quadratisches Backblech

190g Butter mit

190g Zucker schaumig rühren

nach und nach 4 Eier dazurühren

eine Priese Salz, etwas Zitronenschale

dann 300g Mehl, 3 Eßl. Kakao und 

3 Teel. Backpulver unter rühren

ca.4-6 Eßl. Milch

so das der Teig schwer reißend 

vom Löffel fällt. 

Teig auf das gefettete Blech geben.

Reife Williamsbirnen schälen 

und in Spalten schneiden,

Teig damit belegen.

Backzeit bei 175-200° ca. 30-40 Minuten.