Dienstag, 30. September 2014

Eine kleine Auszeit........



....haben wir uns, nach einer anstrengenden 
Sommer - Ferienwohnungssaison gegönnt.

Es kommt nicht oft vor, aber manchmal 
stimmt die Chemie zwischen Gästen
 und Vermietern einfach nicht. 
Es ist sehr schade und vor allem kräftezehrend.




Nun haben wir wieder Kraft getankt, für den Herbst,
 in dem wir uns zum Glück auf viele liebe 
Stammgäste freuen dürfen.




Unsere erstes Ziel war die Marienschlucht
am anderen Ende des Bodensees,
 genauer am südlichen Überlinger See
zwischen Konstanz und Bodmann.




Die Schlucht an sich fand ich nicht so beeindruckend,
den wildromantischen Wanderweg
von Wallhausen zur Marienschlucht (ca. 45min)
am See entlang dafür umso mehr. 




Weiter ging es dann in Richtung Schwarzwald, 
hier haben wir unseren mittleren Sohn 
an seinem Studienort besucht.




Villingen - ein hübsches kleines Städtchen mit
drei von vier erhaltenen Stadttoren und Stadtmauer.





Schwenningen - hier hat mir am besten das Gelände
der ehemaligen Landesgartenschau gefallen,
leider war es schon Abend und sehr regnerisch 
deshalb konnte ich die wunderschönen 
Sommerblumenbeete nicht so gut fotografieren.
 



Rottweil




Ich konnte mich an den liebevoll restaurierten 
und mit reichlich Blumen geschmückten Erker 
gar nicht satt sehen.




Fortsetzung folgt........

Irgendwie, habe ich heute große Problem 
beim Bilder hochladen.




Donnerstag, 25. September 2014

Holzbackofen


Es gab nicht nur Party und Buffet
 in unserem Sommerurlaub,
wir haben auch was gschafft 
und zwar am Backhaus.




Hatte ich schon mal erwähnt, das wir uns 
für einen Holzofenbausatz der Firma Häussler 
aus Heiligkreuztal (klick) entschieden haben.

Entschieden ist blöd,
 es stand eigentlich von Anfang an fest,
sollten wir uns einen Ofen anschaffen,
 dann von der Fa. Häussler




 So nun hab ich ein Oberschwäbisches Produkt und
mit ein bisschen handwerklichem Geschick
und dem passenden Werkzeug im Haus,
lässt sich der Ofen nach der 
mitgelieferten Anleitung (Heft und DVD)
leicht aufbauen.

Menschen mit zwei linken Händen empfehle
 ich doch eher den fertigen Ofen zu kaufen,
auch wenn die Fa. Häussler wirbt 
das mit der Anleitung jeder in der Lage
ist den Ofen aufzubauen, zweifle ich doch etwas daran.






Ja, und was seht ihr da?




Genau es raucht aus dem Kamin.
Nach Fertigstellung und Trockenzeit
kann der Ofen nun endlich angeheizt werden. 
 


Aber erst mal ganz langsam,
jeden Tag ein bissel mehr Holz.......



und am 6.Tag war es dann endlich soweit
wir konnten die ersten Dinette backen.



Auch wenn der Ofen am Anfang die Hitze nicht so gut hält
und die Dinette noch ein bissel blass waren,
hat es auf jeden Fall Appetit auf mehr gemacht.




Übrigens wenn ihr mal in der Nähe von Heiligkreuztal seid,
das Backdorf der Fa. Häussler ist ein Besuch wert.


Mittwoch, 24. September 2014

Jetzt ist aber dann endlich Schluss mit Buffet......



Hackbraten vom Blech mit Zaziki




Feiner Kartoffelsalat von meiner Schwiegermutter,




dazu kleine Schnitzelchen und Hähnchenschenkel 
von meinem Lieblingsmetzger.



Räucherfische von meinem Marktkollegen
und selbstgemachte Lachsrolle.




 Eier von unseren glücklichen Hühnern,
gefüllt mit Chillifrischkäse.




Vitamine



und natürlich Käse




und leckere, kleine Partysemmel







Ein Herzliches Dankeschön, allen die 
fürs Nachtischbuffet gesorgt haben.
 Leider hat da irgendwie keiner mehr fotografiert,
es war sooooo lecker.



Dienstag, 16. September 2014

Noch einmal kaltes Buffet





der lecker, marinierte Putenschinken 
stammt von meiner Mama.




Der Schichtsalat wurde von einer lieben Freundin gemacht
und für den Reissalat schreibe ich euch unser altes Familienrezept auf.


Curry-Reissalat mit Hähnchen und Annanas 


200g Reis    kochen
2 Hähnchen (je. ca. 1kg) braten
oder gebratene Hähnchenbrust verwenden

6 Eßl Öl erhitzen 
150g Zwiebel fein gehackt, im Öl andünsten und dann
2 Eßl. Curry zugeben gut durchschwitzen lassen, mit einem
1/4l Sahne ablöschen. Abkühlen lassen, dann mit
4 Eßl. Essig, 250g Mayonnaise und 250g Joghurt verrühren.

Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen 
und in mundgerechte Stücke schneiden.

2 Dosen oder eine Frische Ananas würfeln,
nun alle Zutaten mischen durchziehen lassen und 
vor dem Anrichten noch einmal abschmecken.
Ich gebe gern etwas Annanassaft zum Salat.

Passt auch toll zu Gegrilltem.

 



Dienstag, 9. September 2014

Kalter Braten



Rinderbraten mit Meerrettichfrischkäse





Curry Kasslerbraten mit Curry-Bananensoße





Schweinebraten aus der Nuss





Schweinhals mit Paprikakruste und Teufelssoße





Teufelssoße

3 Eßl. Öl
4 Eßl. Ketschup verrühren,

1kl. Zwiebel
2 rote Paprika würfeln und dazu geben,

mit Zitronesaft, eine Brise Zucker,
 viel Schnittlauch, Petersilie 
Pfeffer, Tabasco, Cayennepfeffer 
feurig ab schmecken.


Vom Metzgers meines Vertrauens bekam
 ich wunderschön vorbereitete Bratenstücke.
z.B. wurde der Hals schon im Bratennetz geliefert, 
damit er schön in Form blieb und beim Aufschneiden 
nicht auseinanderfiel.
 




Donnerstag, 4. September 2014

Kaltes Buffet - die Zweite


Schinkenplatte



Spagetti und grüner Nudelsalat



Grüner Nudelsalat

 500g Penne bissfest kochen
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1 Bund Schnittlauch
1 Bund Basilikum
1 Bund glatte Petersilie
je einige Zweige Oregano 
und krause Petersilie klein schneiden
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8 Eßl. Balsamico Essig
5 Eßl. Essig
8 Eßl. Olivenöl
2 Tl. Senf
Salz, Pfeffer
zu einem Dressing verrühren 

3 Knoblauchzehen dazupressen
und die geschnittenen Kräuter unterrühren. 

Penne in eine Schüssel geben und 
mit Dressing mischen,
30 Minuten durchziehen lassen,
 dann noch mal abschmecken.

Sollte der Salat noch zu trocken sein,
 nochmal etwas Öl, Essig und Balsamico zugeben.

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Mittwoch, 3. September 2014

Kaltes Buffet - Vorspeissen


Tomate Mozzarella


Antipasti



Ich werde euch nicht alle Buffetbilder auf einmal zeigen,
 sonder lieber immer ein paar Rezepte dazu schreiben.

Eingelegte Champignons
500g kleine Champignons putzen,
Olivenöl in der Pfanne erhitzen,
3 ganze Knoblauchzehen und die Pilze kräftig 
in der Pfanne anbraten.
 Wenn die Pilze eine schöne Farbe 
angenommen haben, mit  
Salz und Pfeffer würzen
und dann mit einem guten Schuss 
weißem Balsamico ablöschen.
Klein gehackte Petersilie dazugeben
und nochmal umrühren, sollten die Pilze 
noch zu trocken sein einfach noch 
etwas Olivenöl und Essig dazugeben.
Mindestens 5 Stunden im Kühlschrank 
durchziehen lassen, aber nicht kühlschrankkalt servieren.
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Oliven und mit Frischkäse gefüllte Peperoni
 habe ich fertig eingelegt gekauft.
Artischocken und Paprika habe ich fertig 
in Essig eingelegt gekauft (Dose,Glas)
und mit Olivenöl, Essig, frischen Kräutern,
Pfefferkörner ect. eingelegt.


Dienstag, 2. September 2014

Lang, lang ist es her................


.....das ich hier war.

Aber nun gibt es viel zu erzählen.


Anfang August stand ein großes, buntes Sommerfest 
in unserem Garten auf dem Programm.




Die Planung und Durchführung habe ich,
 als Geschenk für das Geburtstagskind übernommen. 

- Gästeliste mit ca. 100 Personen erstellt
- Einladungskarten gebastelt




- Dekoriert











Mein Käsewagen diente als Getränkebar 




und nach dem in diesem Sommer das Wetter
nicht so sicher war, haben meine Männer 
ein Zelt aufgestellt.



aber Petrus hatte erbarmen mit uns,
es war ein wundervoller Abend.




Fotos vom kalten Buffet gibts Morgen
Achtung Bilderflut ;-)